Flagship-Restaurant-Konzept | Studio OEO

Flagship-Restaurant Sticks'n'Sushi; (c) OEO Studio

Das in Kopenhagen ansässige OEO Studio hat das Design eines neuen Flagship-Restaurants für Sticks'n'Sushi im obersten Stock des neuen Tivoli Corner-Gebäudes in Kopenhagen mit Blick auf die historischen Tivoli-Gärten und die Skyline der Stadt fertiggestellt.

Tivoli Corner ist eine multifunktionale Entwicklung, die vom weltbekannten Architekten Pei Cobb Freed & Partners aus New York entworfen wurde. Der Neubau bietet Einzelhandelsgeschäfte, Restaurants, eine Food Hall und 21 neue Gästezimmer für das preisgekrönte Nimb Hotel.

Das von OEO für das neue Restaurant entworfene Designkonzept basiert auf dem Markenuniversum Sticks'n'Sushi, das die Begegnung von Ost und West widerspiegelt und die Inspiration aus Japan in einem modernen europäischen Kontext neu interpretiert. Das Ergebnis ist ein warmer und einladender Raum mit vielen ansprechenden Details, maßgeschneiderten Designelementen und hochwertigen Materialien, die zusammen einen Geschmack von Japan im Zentrum von Kopenhagen bieten.

Zu Beginn des Designprozesses wurde OEO Studio mit der Herausforderung konfrontiert, die sich aus der Form des Restaurants auf dem Dach und der komplexen Architektur des Gebäudes selbst ergibt. Das Gebäude ist insofern ungewöhnlich, als es keine geraden Wände im Raum und raumhohe Fenster auf beiden Seiten des Gebäudes gibt. Die niedrige Deckenhöhe war ein weiteres Hindernis, das OEO Studio ausbalancieren und in ein positives Asset innerhalb der räumlichen Gesamterfahrung umwandeln musste. OEO bemerkte, dass eine Vogelperspektive des Tivoli Corner Gebäudes der Form eines Fisches ähnelte und wählte diese scheinbare Kontur als einen abstrakten Ausgangspunkt für die Gestaltung des Restaurantbereichs.

OEO Studio verwendete tiefe, erdige Keramikfliesen der italienischen Firma Mutina auf dem Boden des Restaurants, um die Schuppen, die Flossen und das Auge des Fisches subtil darzustellen. Dieses wunderliche Entwurfsdetail würde für das menschliche Auge unmöglich sein, während im Raum, ohne vorheriges Bewusstsein der Absicht des Entwerfers zu greifen.

Maßgeschneiderte Kunstwerke wurden eingeführt, um die Erfahrung der Gäste zu verbessern, einschließlich einer kleinen Gruppe handgefertigter Drahtfische, die vom dänischen Designer Anders Hermansen entworfen wurden. Der Fisch führt die Gäste sanft von der Straße in das Herz des Restaurants im 3. Stock.

 Das Herzstück des Restaurants und der Mittelpunkt für alle Aktionen, die im Herzen von Sticks'n'Sushi stattfinden, sind die Küchenstruktur und der Pavillon. Die speziell angefertigte Holzkonstruktion bietet einen skelettierten Rahmen für eine hochfunktionelle, repräsentative Küche, die die Service-Funktionen optimiert und das Gesamterlebnis verbessert.

Das Restaurant-Design besteht aus einer Mischung aus Ess- und hohen Thekenbestuhlung, die eine Reihe von Ausblicken auf die offene Küche oder die Skyline der Stadt bietet. Der private Speisebereich bietet Platz für bis zu 20 Personen und verfügt über einen 6,4 Meter langen, 6,4 Meter breiten Tisch aus gebeiztem Esche, der von OEO Studio entworfen wurde, und einen warmen Eichenholzboden. Der Raum bietet, wenn er nicht für private Abendessen genutzt wird, ungezwungene Sitzgelegenheiten für kleinere Gruppen am Tisch.

Im gesamten Restaurant hat OEO Studio hochwertige Innenmaterialien wie hochwertige Esche und Eiche, schwedischen Öland-Kalkstein, warmgewalzten Stahl und italienische Keramik verarbeitet. Große Pico-Fliesen von Bouroullec für Mutina finden sich in den Badezimmern ebenso wie maßgefertigte Holzschränke, Naturstein-Waschbecken, schwarze Dornbracht-Armaturen und Beleuchtung der dänischen Designmarke Frama.

Ein in Betracht gezogenes Restaurantbeleuchtungsprogramm umfasst sowohl stimmungsvolle als auch technische Lösungen, die sich perfekt ergänzen, um das gesamte räumliche Erlebnis zu unterstützen. Weiche Stimmungsbeleuchtung beinhaltet die Verwendung der transparenten Knit-Wit Lampe von Iksos-Berlin für Made by Hand. Das 360-Grad-3D-gestrickte Lampendesign wird von der Sonne und der traditionellen chinesischen Reislampe inspiriert, die für den Fernen Osten steht. Schüchtern Berry-farbigen perforierten Satelliten-Pendelleuchten von Mathieu Matégot markieren den Barbereich, während eine magnetische LED-Spot-Lösung von Deltalight Theatersinn rund um die offene Küche des offenen Restaurants schafft.

OEO Studio hat auf die Akustik des Raumes geachtet, um die Geschäftigkeit eines geschäftigen Restaurants mit der offenen Küche auszugleichen und gleichzeitig Gespräche über das Abendessen zu ermöglichen. Innovative Rhomb-Paneele in einem dunklen Anthrazit-Farbton von Troldtekt wurden eingeführt, um die Akustik zu verstärken und die gesamte Innenausstattung zu verbessern, was zu einer unaufdringlichen und dezenten dekorativen Optik führt.

 Im neuen Sticks'n'Sushi gibt es viele individuelle Details. Alle Möbel wurden von OEO Studio entworfen und beinhalten eine Mischung aus neuen und maßgeschneiderten Stücken, wie die Coco Esszimmerstühle, Hocker und Lounge Chairs für Gubi und der von OEO Studio entworfene Pauline Barhocker für Brdr. Krüger. Das Sitzmöbel wurde so ausgewählt, dass es ein Höchstmaß an Komfort und Haltbarkeit bietet und Lederpolster von Sorensen Leather bietet. OEO Studio schuf auch die Tische aus gebeiztem Eschenholz, die im Restaurant und im privaten Esszimmer zu finden sind, und eine speziell gestaltete Gaststube aus gebeizter Esche.

Nicht ganz zufrieden mit dem Design, entwarf OEO Studio auch das Geschirr für das Restaurant, das neue maßgeschneiderte Keramikplatten, Schalen, Schalen und Sojasoße-Gefäße umfasst, die alle in Portugal hergestellt werden. Das Geschirr hat eine handwerkliche Optik und ist in einer grünlich-blauen Farbmischung gehalten, die die Präsentation des Essens betont.

Angrenzend an das Restaurant liegt eine große Dachterrasse mit Barbereich und Sitzgelegenheiten für 100 Gäste mit beeindruckendem Blick über Kopenhagen und die Tivoli-Gärten. Die Terazzo-Tische von HAY werden durch den markanten schmiedeeisernen Magis Officina Chair ergänzt und der Raum ist von Pflanzgefäßen, die der Atmosphäre schmeicheln, umgeben – darunter Pinus nigra, Acer japonica, Phyllostachys und Silbergras, die sowohl Japan als auch Dänemark betreffen.

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Adresse des Restaurants: 

Sticks’n’Sushi

Bernstorffsgade 3

1577 Kopenhagen

Dänemark

 

Architekten:

Studio OEO

Forbindelsesvej 12, 3rd floor

2100 Kopenhagen

Dänemark

www.oeo.dk

(Quelle: Presseaussendung Tomorrow PR)